
10 pastelerías de París que nos encantan
Nos vamos de la mano de la pastelera Noelia Tomoshige a recorrer sus pastelerías favoritas para 2025.
París es la capital golosa del mundo. Una sucesión interminable de vitrinas con opciones a cual más apetecible. No es fácil hacer un ránking de las mejores pastelerías de la ciudad, pero después de años de visitas a la capital francesa y de recorrer muchos locales con diferentes propuestas, he conseguido crear esta lista de las que para mi son las mejores pastelería de París, mis favoritas. Las hay tradicionales, trendy, exóticas…
LV Dream by Maxime Frederic: para golosos fashionistas
Cuando dos grandes nombres se unen, como son la maison Louis Vuitton y el pastelero Maxime Frederic, ocurren cosas maravillosas. Ubicado cerca del hotel cheval blanc se ecuentra LV Dream, un salón de té que haciendo honor a su nombre despliega una carta de pastelería de ensueño. Probamos el entremet de vanilla y el entremet de chocolate y fueron opciones clásicas pero perfectas de sabor, textura y temperatura, y es que no hay nada mejor que una pieza clásica ejecutada a la perfección. La carta de bebidas también extensa, e imperdible la tienda de bombones a la salida del salón, donde encontrarás una gran variedad de piezas de chocolate. Se recomienda reservar con antelación para el salón de té.
Stohrer: el encanto de lo clásico
No podía faltar en esta lista la pastelería más antigua de París. Fundada en 1730 por Nicolás Stohrer, el pastelero oficial del rey Estanislao de Polonia. En sus inicios se instaló en el palacio de Versalles y pronto tuvo tanto éxito con sus creaciones pasteleras en la corte que logró convertirse en el pastelero oficial de Luis XV. Con casi tres siglos de historia, esta pastelería es sin duda una joya de la ciudad. En su vitrina se pueden encontrar todos los grandes nombres de la pastelería clásica francesa: Saint Honoré, fraisier, París Brest, eclairs entre muchos otros, haciendo muy difícil la elección. Sólo pastelería para llevar.
Paris Ritz Le Comptoir: disfrutar de un salón de té único
Nombrada como la mejor pastelería del mundo en 2024 por La Liste, el chef detrás de este proyecto no es otro que François Perret. En su llamativa propuesta se encuentran sabores tradicionales con presentaciones modernas y reinterpretaciones de clásicos. Sin embargo, su producto más famoso y seña de identidad es la Madeleine. La encontrarás de muchas maneras, ya sea glaseada, con cobertura de chocolate, rellenas o natural. Cabe mencionar que el packaging de las madeleines está especialmente cuidado por lo que es ideal para llevar como regalo de vuelta a casa. La mejor idea es disfrutar de los dulces en el salón de té.
Cedric Grolet: para los que buscan la última tendencia
35 avenue de l’Opéra, Paris
Probablemente no hay nadie en el mundo que no conozca el nombre de Cedric Grolet. Es el pastelero más famoso del mundo y sus inmensas colas diarias lo demuestran. Una de las preguntas que más me hacen con frecuencia es: ¿merece la pena?. La respuesta es sí.
Debo admitir que su pastelería me resulta muy dulce para mi gusto personal, pero eso no quiere decir que no me siga pareciendo espectacular, equivalente a auténticas joyas comestibles. Cada elaboración está hecha con mucho mimo y se nota la calidad de la materia prima que utiliza. Para todo amante de la pastelería es una visita obligatoria. Se recomienda llegar a primera hora o reservar para el salón de té.
Mori Yoshida: París con sabor a Tokio
65 Av. de Breteuil, Paris. Tel.: +33 1 47 34 29 74.
Otra de mis pastelerías favoritas de la ciudad es la del pastelero japonés Mori yoshida, que fue uno de los primeros chefs japoneses en abrir su pastelería en la capital francesa. En su vitrina encontrarás clásicos de la pastelería francesa como el Paris Brest, flan vanille o el montblanc, como pastelería con guiños a Japón, como el shortcake de nata y fresas. Muy recomendable también prestar atención a la selección de productos horneados como las galletas sablé. Los dulces no pueden degustarse en la tienda y suele haber colas, por eso se recomienda llegar pronto.
Mandarín Oriental: para los golosos más chic
En la famosa calle Saint Honoré se encuentra el hotel mandarín Oriental, en cuyo interior aloja la pastelería del hotel, presidida por el chef Julien Dugourd. Una opción perfecta para un momento tranquilo después de unas compras por la zona. Aparte de ofrecer una gran selección de piezas de bollería y un apetecible afteroon tea, la atención se centra en las opciones de pastelería, que van cambiando según la temporada. Haciendo honor a la calle donde nos encontrábamos, nuestra elección fue la tarta Saint Honoré de jazmín. Cuando el postre llegó a nuestra mesa era evidente que el montaje entero se había hecho al momento, desplegando un acabado fresco destacando mucha atención por los detalles. Encontrar sitio en su amplio salón de té suele ser fácil, no hace falta reservar.
Angelina Rue de Rivoli: nostalgia de la belle époque
Aunque este clásico francés cuenta con varias ubicaciones, mi recomendación es el local de la calle Rue De Rivoli, ya que se trata de la tienda principal y la más icónica.
Su historia comienza en 1903 cuando el pastelero Antoine Rupelmayer funda Angelina, nombre que le da en honor a su nuera. Desde sus inicios y por más de 120 años, Angelina se ha mantenido como la representación de la sofisticación francesa. En su vitrina se extiende una amplísima selección de pastelería francesa muy colorida y en cierto modo divertida y distinta al resto de vitrinas. Le sigue el famoso salón de té donde puedes tomarte el famoso chocolate caliente con nata entre otros deliciosos platos salados y dulces. Siempre suele haber cola. Se recomienda ir a primera hora para evitarla.
Les trois chocolats: el chocolate es el rey
45 rue Saint-Paul, Paris. Tel.: +33(0)144612865
Les Trois Chocolats es una popular pastelería especializada en elaboraciones con chocolate, cuya chef ejecutiva es Emiko Sano, de origen japonés y tercera generación de chocolateros de su familia. Su abuelo, Gensaku Sano nacido en 1902, viajó en los años veinte al “viejo continente” para estudiar el arte del chocolate. A su vuelta a Japón, fundó en la provincia de Hakata en 1942, una pequeña tienda llamada “la tienda del chocolate”, que más tarde fue heredada por su hijo Takashi.Hoy en día, Emiko ha aterrizado en París con su tienda “Les trois chocolats” que lleva junto a su marido el pastelero Sho Kimura.
En su oferta se puede encontrar una amplia selección de bombones de sabores muy especiales como el kinako, wasabi o miso, junto a otros más tradicionales como el de avellana. La oferta de tartas de vitrina aunque escasa pero muy buena, cuenta con sabores tanto tradicionales franceses como japoneses, dando lugar a esa fusión de culturas que a los parisinos tanto les gusta. Se recomienda llegar pronto porque el producto se agota rápido.
Aunreve: juventud y novedad
28 avenue Parmentier, Paris. Tel.: +33 0148059436
Aunreve es probablemente la pastelería más desconocida de esta lista, y es que fue fundada no hace mucho, en el año 2021. La chef y creadora es la joven Estelle, de origen asiático que decidió aventurarse en su proyecto personal nada más salir de la escuela de pastelería. Por si no fuera difícil destacar como pastelera en París siendo profesional, ella lo consiguió casi desde el principio gracias a su saber hacer y a la interesante fusión de culturas que se pueden encontrar en su vitrina, destacando las reinterpretaciones de los clásicos, como el flan parisino de sésamo negro. Se puede comer dentro, pero siempre está concurrido.
Au Chant Du Coq (Versalles): elegancia y discrección
En mi más reciente viaje a París visité esta pastelería en Versalles que lleva el sello del chef Yoshiaki Kaneko, dueño también de la pastelería Paris s’éveille de Tokyo de la que os hablé en la guía de las mejores pastelerías de Tokyo.
Llama la atención lo conocida que es esta pastelería en el gremio de pasteleros y lo desconocida que es para el resto de los mortales. Trabajan de forma impecable pero discreta, siendo adorados por los clientes de la zona y alrededores sin querer llamar la atención en exceso. De hecho, está prohibido fotografiar los productos, pero recibí un permiso especial tras comentar que las fotografías iban a estar destinadas para un artículo.
A pesar de querer pasar desapercibidos, un rápido vistazo a su vitrina es suficiente para percatarte de que es una de las mejores pastelerías de Francia. La panadería, bollería y pastelería, todo elaborado con grandísima delicadeza lleva el innegable sello de la alta pastelería de vitrina que se elabora para llevar.
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