Aunque estas fiestas son perfectas para encerrarse en la cocina y disfrutar cocinando los platos que sabes que le encantan a tu familia, muchas veces no podemos. Por eso no está de más tener una lista de emergencia donde encontrar platos de Navidad cocinados por otros. La idea también vale para la noche de Fin de Año.

1.- Pavo de Navidad de Isabel Maestre

Clásico entre los clásicos, muchos hogares celebran la Noche Buena con este ave rellena. Isabel Maestre lo rellena de castañas, manzana y ciruelas (475 euros) -igual que la pularda (255 €)- y lo envía a cualquier punto de la ciudad. Es una de las propuestas de este famoso catering, pero no la única, ya que su carta es extensa e incluye tanto primeros como platos principales. Desde la deliciosa terrina de foie-gras (76€), a la crema de bogavante (24€) o el salpicón de mariscos (47 €/500 gr), para empezar la cena; hasta la merluza con almejas, para los que prefieren una cena más ligera o los canelones  de ternera con trufa (21€). Para terminar, la deliciosa paulova con frutos rojos o el tradicional tronco de Navidad. Si quieres ver más entra en su tienda on line.

2.- Salpicón de marisco de Cocinería 44

Refrescante, sabroso y capaz de abrir el apetito, el salpicón de marisco (30€/500 gr) es uno de los entrantes estrella de las fiestas navideñas. En Cocinería 44 (Mercado de Chamartín) lo preparan estupendamente, pero no es lo único que cocinan en Navidad: croquetas (1€/unidad), bullabesa (60 €/3 pax), canelones (3€/unidad), jarretes (47, 50€), capones rellenos (165€). Como dice su eslogan «Alex cocina por ti» y lo hace de maravilla. Hay que recoger los pedidos en el mercado.

3.- Cordero lechal asado

Los chicos de Arzabal, Iván Morales y Álvaro Castellanos, estupendos cocineros, proponen especialidades castizas para vivir unas Navidades muy madrileñas. El cordero asado, uno de de los platos más tradicionales es una de sus propuestas: un cordero lechal de unos 2 kilos y medio, ideal para 4 personas (142,90€).  Pero hay otras recetas muy apetecibles como el pollo relleno de foie-gras, boletus y castañas, y se complementa con una salsas de pera asada y otra de Oporto (112).  O el cochinillo asado 100,90. Los pedidos se realizan en esta página web.

4.- Salmón ahumado de Lhardy

O lo que es lo mismo de Pescaderías Coruñesas, porque el que se sirve y vende en el restaurante y tienda de la Carrera de San Jerónimo, es el mismo. Con ese ahumado suave y delicioso, cortado finísimo y acompañado de huevo hilado como se hacía tradicionalmente. Pero no solo hay salmón, para estas Navidades ha preparado una larga lista de especialidades que van desde el famosísimo consomé (22€/litros), a los hojaldres de apaeritivo (21€/6 Unidades) o el pâte en croute entero (288€/12 unidades).

5.- Solomillo Wellington de Le Bistroman

¿Quién mejor que un cocinero de un restaurante francés para elaborar esta especialidad? El célebre Wellington de Stéphane del Río esta listo para enviarse a domicilio, listo para hornear en casa. se puede pedir como mínimos para dos personas (45 €/persona). Terminarlo en casa es facilísimo. Quien quiera un capricho puede completar la cena con 12 ostras Poget ‘Normandie’ (con abridor 60 €) y un delicioso foie-gras de pato con guarnición de temporada (33 €/ración).

6.- Cochinillo asado de Coque

El cochinillo más famoso de Madrid -y de España- el del restaurante Coque llega a casa por Navidad desde CoquettoGo. A través de la página web se pueden reservar todas las especialidades del restaurante para recogerlas y llevarlas a casa, al mismo precio que si se tomaran en las mesas de Coquetto. Cochinillo lacado con su piel crujiente (40€), carrillera de ternera estofada (36€); crema de mariscos (16€); consomé de caza, (10€); perdiz escabechada con granada (28€); tartar de salmón con marinada e lima y soja (26€). Y de postre la clásica manzana asada con calvados (10€).

7.- Jarrete de ternera asado de Saddle

8.- Roastbeef de Pastelerías Mallorca

9.- Carrilleras de ternera guisadas de Im-pulso

Se han puesto de moda en los últimos años y son el plato principal del menú que propone el restaurante Im-pulso. El menú viaja envasado al vacío para garantizar una conservación óptima y una regeneración sencilla. Incluye un aperitivo, la famosa picada de ternera a la brasa. Le sigue su icónica Trucha Cibeles curada y ahumada, acompañada de huevas de trucha, polvo de cerdo, salsa de vino fino y una refrescante ensalada frisé. Y como plato principal, las Carrilleras de ternera guisadas en su jugo, servidas con un licuado de pepinillos, hierbas frescas y el toque crujiente de las alcaparras fritas. El broche final lo pone el postre navideño: Cremoso de Chocolate, un dúo de chocolate negro con pimienta de Jamaica y chocolate blanco con café. En cada caja hay un código QR que da acceso a vídeos explicativos del propio cocinero Álex de la Fuente, donde guía al cliente paso a paso en el regenerado y emplatado final. El precio de la caja individual son 49€, se compran online.

10.- Pitu rellenos de los hermanos Manzano

En Asturias es tradicional comer pitu (pollo de campo) por Navidad, y  Nacho y Esther Manzano se han propuesto extenderlo al resto de España. Por eso en estas fiestas su cajas con pitu o con fabada llegan a todos los rincones a través de su restaurante desubicado. Se pueden pedir platos sueltos, como el pollo relleno (92€), o las cajas completas con croquetas, fabada y arroz con leche, por ejemplo (66€/ 2 pax).

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