Premios Nacionales de Gastronomía 2012

Esta es la lista completa de los premiados por su trabajo en 2012 por la Real Academia de Gastronomía.

Premio al mejor jefe de cocina: Angel León. Aponiente (Cádiz).

Premio al mejor director de sala: Pedro Monje . Vía Veneto (Barcelona).

Premio al mejor sumiller: José antonio Navarrete. Quique Dacosta (Alicante).

Premio a la mejor labor periodística: Lorenzo Díaz (Onda Cero Radio).

Premio a la mejor publicación: Biografía de la paella de José María Pisa.

Premio al mejor espacio en Internet: Observación Gastronómica de Philippe Regol.

Premio Especial: Evaristo García y familia de Pescaderías Coruñesas (Madrid).

Premio a toda una vida: Mariano García (enólogo).

Desde Gastroactitud queremos felicitar a todos los ganadores y también a los nominados.

En esta edición la categoría de jefe de cocina ha estado muy reñida con una terna compuesta por Ángel León (Aponiente. Cádiz), Ricard Camarena (Ricard Camarena. Valencia) y Mario Sandoval (Coque. Madrid). Si hay algo que el jurado ha podido tener en cuenta a la hora de votar a León ha sido su particular modo de entender la cocina del mar que le ha llevado a crear un mundo culinario propio y un estilo de cocina absolutamente diferente y original, lo que supone una aportación novedosa a la cocina española.

"Estoy feliz -decía Ángel- este premio me llega en un momento perfecto. Tengo ante mi un reto importantísimo que verá la luz en 2014. Aponiente se trasladará a un viejo molino de sal en plena marisma del Puerto de Santa María. Será una inmersión completa en el paisaje y en el mundo del mar. Quienes vengan al restaurante no solo comerán sino que verán donde se crían los peces, las algas, las plantas… les explicaremos todo acerca de aquello que van a comer. Al proyecto gastronómico se une un importante plan de investigación medioambiental. Además el espacio no puede ser más fascinante: un enorme caseron de piedra que huele a yodo y a sal"