Roquetas de Mar será el escenario de la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año y del Concurso Camarero del Año, que se celebrará el próximo 1 de diciembre. La cita dará comienzo a la edición 2026-2028 de ambos certámenes, organizados por Grupo Caterdata, que reúnen cada dos años a profesionales de la cocina y la sala en torno a distintas pruebas destinadas a poner a prueba sus conocimientos, técnica y capacidad profesional.
La localidad almeriense será la primera parada de una competición que tendrá su segunda semifinal el 4 de marzo de 2027 en Cambrils (Tarragona). Los clasificados de ambas citas se enfrentarán en la Gran Final de Alimentaria+Hostelco 2028, que tendrá lugar del 20 al 23 de marzo de 2028 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. En ella competirán seis cocineros y seis profesionales de sala por los títulos de Cocinero y Camarero del Año 2026-2028.
La nueva convocatoria supone la undécima edición del Concurso Cocinero del Año y la séptima del Concurso Camarero del Año. La elección de Roquetas de Mar como sede de la primera semifinal se enmarca en el protagonismo de la provincia de Almería dentro del panorama gastronómico nacional, según la organización, que destaca su producción agrícola, los productos de proximidad y su oferta hostelera.
Durante la semifinal de Roquetas de Mar, los aspirantes competirán en directo ante jurados integrados por profesionales de la gastronomía y la hostelería. Cocineros, especialistas de sala, sumilleres y otros expertos del sector serán los encargados de valorar las pruebas y determinar quiénes consiguen el pase a la final. La composición de los jurados se dará a conocer próximamente.
En el Concurso Cocinero del Año, los participantes deberán elaborar un menú completo compuesto por entrante, plato principal y postre, dentro de un tiempo limitado. El jurado valorará aspectos como la creatividad, la técnica, el sabor, la presentación y el aprovechamiento del producto.
El Concurso Camarero del Año, por su parte, plantea un circuito de pruebas destinado a evaluar diferentes competencias vinculadas al trabajo de sala. Los participantes tendrán que demostrar sus conocimientos y habilidades en ámbitos como el servicio, la sumillería, la coctelería, el café, la atención al cliente y la presentación de elaboraciones ante el comensal.
Los tres primeros clasificados de cada concurso en Roquetas de Mar obtendrán una plaza para la gran final. A ellos se sumarán los profesionales seleccionados en la semifinal de Cambrils, hasta completar los seis cocineros y seis profesionales de sala que competirán por los títulos en Alimentaria+Hostelco 2028.
Además de las pruebas de competición, la jornada de Roquetas de Mar incluirá demostraciones gastronómicas, ponencias y otras actividades dirigidas al público profesional, con la participación de cocineros, profesionales de sala, productores, empresas e instituciones relacionadas con el sector.
El Concurso Cocinero del Año y el Concurso Camarero del Año son certámenes bienales organizados por Grupo Caterdata y concebidos como eventos vinculados entre sí para impulsar tanto el talento emergente como el consolidado de la cocina y la sala.
En el caso del Concurso Cocinero del Año, el certamen se ha convertido desde su creación en una plataforma de proyección profesional. Según la organización, más de 70 cocineros vinculados al concurso han conseguido posteriormente estrellas Michelin en España, Alemania, Austria y Suiza.
El palmarés de sus diez ediciones anteriores incluye nombres como Jordi Cruz, ganador de la primera edición; Beatriz Sotelo, de la segunda; José Carlos Fuentes, de la tercera; Víctor Manuel Rodrigo, de la cuarta; Joaquín Baeza Rufete, de la quinta; Raúl Resino, de la sexta; Álvaro Salazar, de la séptima; Cristóbal Muñoz, de la octava; Toño Rodríguez, de la novena; y Paula Gutiérrez, ganadora de la décima edición, celebrada en 2026.
Paula Gutiérrez, ganadora de la X edición Concurso Cocinero del Año
El Concurso Camarero del Año nació, por su parte, con el objetivo de reivindicar el papel de los profesionales de sala y reconocer las distintas competencias que intervienen en el servicio de un establecimiento hostelero. El certamen contempla perfiles como el maître, el sumiller, el barman o el jefe de rango.
Sus seis ganadores hasta la fecha han sido Beatriz Bravo García, en la primera edición; Óscar Quintana, en la segunda; Ángela Marulanda, en la tercera; Mireia Riba, en la cuarta; Miguel López, en la quinta; y Javier Gil, ganador de la sexta edición, celebrada en 2026.
Javier Gil, ganador de la VI edición Concurso Camarero del año
La convocatoria para participar en la edición 2026-2028 ya está abierta para profesionales de la cocina y la sala. Los interesados pueden presentar su candidatura a través de las páginas oficiales de cada concurso.
Las inscripciones para el Concurso Cocinero del Año pueden realizarse en concursococinero.com/inscribete, mientras que los profesionales interesados en participar en el Concurso Camarero del Año pueden hacerlo en concursocamarero.com/inscribete.
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