MonroeBakers versiona el roscón de reyes de Moulin Chocolat en clave japonesa

El roscón de Reyes une a dos grandes pastelerías, Moulin Chocolat y Monroebakers. En Moulin Chocolat (@moulinchocolat) están felices de invitar a los mejores pasteleros jóvenes a versionar su famoso roscón de Reyes.

Quieren crear así una nueva fórmula de colaboración entre profesionales que se respetan y admiran. En esta primera ocasión han elegido a la excelente y joven pastelera madrileña Noelia Tomoshigue  propietaria de la pastelería Monroebakers (@monroebakes) formada en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de Madrid. Un pequeño establecimiento con carácter y estilo propio que combina con maestría la pastelería clásica francesa y los sabores japoneses.

 

Cada año Puy y Ricardo Vélez, propietarios de Moulin Chocolat elegirán un pastelero novel para que vista con su imaginación su clásico roscón de Reyes. El roscón se elaborará y horneará en Moulin Chocolat, pero el elegido decidirá cómo serán las frutas, el glaseado y hasta el relleno y lo venderá en su pastelería.

 

Roscón en clave japonesa

Noelia Tomoshigue ha utilizado para su versión del roscón de Reyes dos de sus ingredientes fetiche: té verde matcha y yuzu. El resultado ha sido espectacular.

El roscón sin relleno va decorado con yuzu fresco semiconfitado y glasa de té matcha; mientras que el relleno incorporará además una ganache de té matcha y coulis de yuzu.

Roscón Haori
Relleno de matcha, coulis de yuzu, decorado con yuzu semiconfitado y glasa de matcha
39€

Roscón clásico:
Relleno de nata, exterior decorado con yuzu semiconfitado y glasa de matcha
37€

Roscón sin relleno:
Decorado con yuzu semiconfitado y glasa de matcha
30€

Para reservar esta edición especial de roscón de reyes Moulin Chocolat-Monroebakers hay que hacerlo a través del Whatsapp 620523201 o directamente en la pastelería Monroebakes (Avenida de la Paz, 21, Local 1. 28907 Getafe. Madrid)

 

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