Durante el Temporaly Lounge del Ron Zacapa en el hotel Alma Barcelona se invitó a seis de los mejores bartenders de la ciudad condal a diseñar de cócteles inspirados en este ron. Recuperamos sus recetas para realizar cócteles este verano. 


GIUSEPPE BALDI de THE BANKERS-MANDARIN ORIENTAL BARCELONA

  • Ingredientes: 50 ml de Zacapa 23 / 40 ml de zumo de mandarina / 10 ml de zumo de Lima / 20 ml de sirope de vainilla / 8 hojas de salvia fresca
  • Presentación: servido batido en vaso cobbler sin hielo y decorado con piel de mandarina y cabeza de salvia

SERGIO PADILLA de BOCACHICA BARCELONA

  • Ingredientes: 60 ml de Zacapa 23 /  40 ml de sirope de jengibre / 40 ml de zumo de jengibre (e hace en la blender se ponen 2 raíces de jengibre contadas, 400 ml de zumo de limón,  600 ml de zumo de piña. Se tritura todo y se cuela) / 4 hojas de menta / 2 dash de aromátic bitter
  • Preparación: shake en coctelera y doble strain
  • Decoración: flor de menta, jengibre y una ranita de canela

ALBERTO PIZARRO de BOBBY GIN

  • Ingredientes: 5 cl  Zacapa 23 / 1,5 cl de Pedro Ximenez / 0,5 destilado de cacao ( kko de mascaró)
  • Presentación: vaso global de Zacapa y decorado con piel de naranja

YANAIDA PRADO de MILANO COCKTAIL BAR

  • Ingredientes: 4 cl de Zapaca 23 / 2 cl  de Nectar Px / 1,5 cl de puré de Maracuya / 1,5 cl  de zumo de limón / 1 cc mermelada de naranja al whisky /2 gotas de esencia de vainilla
  • Presentación: vaso alta con hielo picado y para la decoración: rodaja de naranja deshidratada, media maracuyá con mermelada y frutos rojos, y vaina de vainilla

ALFREDO PERNIA de SOLANGE

  • Ingredientes: 4,5 cl de Zacapa 23 / 1 cl de clara de huevo / 2 cl de zumo lima / 1 cl de puré maracuyá / 2 cl de simple sirup infusionado en vainilla
  • Preparación: batir en coctelera enérgicamente con el fin de diluir suficientemente el cóctel y emulsionar el huevo
  • Presentación: copa pompadour de pie largo y para la decoración usar azúcar moreno quemado sobre espuma, raspadura de piel de lima y una flor fresca de pensamiento

FRANCESC BRETAU de SLOW

  • Ingredientes: 2 botellas de Mozart chocolate negro / 2 botellas de Chambor / 4 botellas de Zacapa 23 
  • Preparación: envejecer en barrica durante 15 días
  • Presentación: vaso on the rocks  con piedra de hielo redonda

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