Zaranda, mar y huerta en pleno campo mallorquín

Los comensales pueden disfrutar de dos menús degustación durante la cena. El menú Entorno (100 euros) con platos como costras ibicencas de langosta de Andratx, calamares embutidos, arroz meloso y cebolla; cap roig, escamas crujientes, mojo de hígado y almendras; escaldums de pintada; y cubismo de gató de almendra y dulce de calabaza. O el menú Sinergias (125 euros) que incluye platos como morena con piel crujiente, lombarda, raifort y jugo de sardinas y vino tinto; pavé de lengua de ternera, ensalada tibia de patata y puerro; burrata dulce de cabra, fresas y albahaca.
Acompaña esta experiencia gastronómica, una bodega con más de 200 referencias, nacionales e internacionales, entre las cuales están presentes los caldos de la isla junto con una selección de quesos de ámbito local y nacional.

En su nueva sede en Calvià, Arellano profundiza en su apuesta por el producto local y los sabores mediterráneos.