Entrevistas

Así ha sido la experiencia de Noma en Australia

18 meses de llamadas, 85 personas desplazadas desde Copenhague, 500 platos nuevos y 5500 comensales servidos en 10 semanas... Rubén Hernández Mosquero,…

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5 claves para mejorar la hostelería según Carlos Zamora

Carlos Zamora es un empresario de éxito que no tiene pelos en la lengua. En esta entrevista apunta las carencias del sector…

10 años

#AlineaMadrid: ha comenzado el espectáculo

Anoche AlineaMadrid en colaboración con DiverXo ofrecieron su primer servicio. Un menú de 18 pasos, servido en dos espacios diferentes,…

10 años

El xef, el documental de Dabiz Muñoz y la cocina de Diverxo

Su vida -que es una "puta locura"- paso a paso, como si fuera una receta. Qué cocina, por qué lo…

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Un cocinero español en la cocina de Noma

Echa de menos el sol de Andalucía, pero no cambia el restaurante Noma por nada. Rubén Hernández llegó a Dinamarca para…

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Con el jamón ibérico por bandera

Ha puesto una pica en Flandes 400 años más tarde, en pleno siglo XXI. Pero sin lanzas ni espadas, y…

10 años

Fina Puigdevall: 25 años de Les Cols

Fina Puigdevall es una  cocinera que vive un momento de plenitud. Una de las pocas profesionales españolas que puede presumir de…

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Juan Antonio Medina deja Zalacaín y ficha como chef ejecutivo del grupo Álbora

Desde el próximo día 1 de octubre será el responsable de todos los restaurantes que José Gómez, Joselito, y sus…

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Entrevistamos a Carlos Maldonado MasterChef y nos explicó cómo prepara su bocadillo de calamares

Tiene 25 años, acaba de ganar la tercera edición de Masterchef y quiere hacer modernas las recetas de su abuela.…

11 años

Soy celiaco y me gusta comer en restaurantes

Cada vez son más comunes las intolerancias y alergias alimenticias. Se ha aprobado una ley que obliga a especificar los…

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