La cocinera brasileña Tássia Magalhӑes apuesta por una brigada 100% femenina.
"Los jamones no son tornillos, es imposible estandarizar".
Al frente del equipo de sumilleres de Berria Wine Bar, Mario Ayllón representa muy bien a una generación que aprecia…
Analizamos el momento que viven el pan y la pastelería con el Mejor panadero del mundo 2025.
Diálogo con uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca.
Cultura gastronómica y patrimonio en el corazón de Francia
Hablamos con Olivier Krug, sobre la filosofía de la marca y los retos del futuro.
Tras recoger experiencia en elBulli, Lavinia y Monvínic, Isabelle Brunet presenta Calcite.
Discreto y descreído, el parrillero vasco es una excepción que confirma muchas reglas.
Apasionada y comprometida, no tiene pelos en la lengua.