Cultura gastronómica y patrimonio en el corazón de Francia
Hablamos con Olivier Krug, sobre la filosofía de la marca y los retos del futuro.
Tras recoger experiencia en elBulli, Lavinia y Monvínic, Isabelle Brunet presenta Calcite.
Discreto y descreído, el parrillero vasco es una excepción que confirma muchas reglas.
Apasionada y comprometida, no tiene pelos en la lengua.
Su libro "Mis memorias del vino", resume 50 años de experiencia de los que hablamos en esta entrevista.
Forma parte del núcleo duro de Mugaritz. Hablamos con él de la juventud y el ocaso gastronómico.
En pleno centro de Madrid, Hola Coffee Lagasca ha logrado posicionarse entre las mejores cafeterías del mundo, según el ranking…
Buscar el aprovechamiento total de los ingredientes es un reto para todos los profesionales.
20 años de éxito y un puñado de premios internacionales ratifican la brillante trayectoria del pizzaiolo Salvatore Romano y sus…