Entrevistas

Mujeres que cuentan: Pía Salazar, la mejor pastelera del mundoMujeres que cuentan: Pía Salazar, la mejor pastelera del mundo

Mujeres que cuentan: Pía Salazar, la mejor pastelera del mundo

Pastelera en Nuema, primer restaurante de Ecuador que ingresa en The World’s 50 Best. Descubrimos a una desobediente a la…

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Entrevistamos a Virgilio Martínez de Central, el mejor restaurante del mundo,Entrevistamos a Virgilio Martínez de Central, el mejor restaurante del mundo,

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Hablamos con el peruano recién ganador de 50 Best Restaurants, y sobre su forma de entender la cocina

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Pormishuevismo alimentario: «alimentarse bien es un lujo»Pormishuevismo alimentario: «alimentarse bien es un lujo»

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Hablamos con Erik Harley sobre incoherencias, tomaduras de pelo y corrupción en alimentación y gastronomía. No solo en urbanismo existe…

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Alex Atala: «Ya no hay romanticismo en la cocina, solo frivolidad»Alex Atala: «Ya no hay romanticismo en la cocina, solo frivolidad»

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Hablamos con el cocinero brasileño sobre la falta de romanticismo en la alta cocina, el exceso de información, el momento…

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Juan Villoro: «Tengo una pasión crítica con el picante»Juan Villoro: «Tengo una pasión crítica con el picante»

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Charlamos con el escritor mexicano sobre el arte, la gastronomía, la cocina popular, las representaciones culturales, los límites de la…

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Mujeres que cuentan: Cristina Prados (BonAmb) «no me gustan los camareros robots»Mujeres que cuentan: Cristina Prados (BonAmb) «no me gustan los camareros robots»

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La jefa de sala del restaurante Bonamb (Jávea) ha recibido el premio Nacional de Gastronomía. Polivalente y facilitadora disfruta con…

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Mujeres que cuentan. Laura Cristóbal, directora de Efe Agro: “el desafío es que nos lean”Mujeres que cuentan. Laura Cristóbal, directora de Efe Agro: “el desafío es que nos lean”

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Laura Cristóbal, ha logrado lo que muy pocas consiguen: dirigir un medio de comunicación.

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¿Qué son los chocolates bean to bar? Pol Contreras nos lo explica¿Qué son los chocolates bean to bar? Pol Contreras nos lo explica

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Se está cociendo la revolución del chocolate. Frente a la estandarización del paladar impulsada por la industria, los jóvenes chocolateros…

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Mujeres que cuentan: Alba Esteve, cocinera y candidata al premio Cocinero RevelaciónMujeres que cuentan: Alba Esteve, cocinera y candidata al premio Cocinero Revelación

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"En España maltratamos la pasta y eso me duele".

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Mujeres que cuentan. María Nicolau: cocina o barbarieMujeres que cuentan. María Nicolau: cocina o barbarie

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Cocinera y activista al cincuenta por ciento, libra su particular batalla contra la industria alimentaria en pro de la identidad…

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