Es el sabor más desconocido y el más complicado de identificar. Pero el ‘umami’ está presente en más alimentos de…
El Mercado de San Miguel refuerza su atractivo culinario con Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Roberto Ruiz y Ricardo…
Con Ricardo Sanz a los fogones, el restaurante ZELA en ME London, ofrece una propuesta basada en la fusión de…
A falta de unos días, el festival gastronómico D*NA calienta motores. La puesta en valor del producto autóctono vinculado al…
Carniceros y cocineros trabajando juntos han mostrado las últimas tendencias en el sector de la carnicería especializada
Quique Dacosta abre un cuarto restaurante en la capital del Turia. Llisa negra estará especializado en cocina de producto, completando…
Unos de los objetivos de este congreso “Culinaria” es fortalecer el gran talento actual de los cocineros de las islas,…
Nerua Guggenheim Bilbao mantiene en 2018 su apuesta por acercar a Bizkaia grandes figuras de la gastronomía mundial con la…
De París a Australia, pasando por Madrid, recorremos el mundo buscando las mejores carnicerías. Singulares, innovadoras, inspiradoras... Símbolos del profundo…
¿Qué pasa cuando cinco paisajes increíbles se unen con cinco procesos especializados, en total armonía y en colaboración con los…