Falsas intolerancias: la dictadura de los caprichos alimentarios
Tras el brote masivo de intolerancias alimentarias, a menudo injustificadas, acecha la imposición de manías y fobias en los escenarios gastronómicos.
El maíz de hace mil años que recuperó Elías Gudín
En Asturias se cultiva un maíz con mil años de antigüedad con una historia y curiosidades únicas.
Guía para entender la especulación alimentaria
Una guía para conocer y entender la especulación alimentaria y su impacto en la sociedad y la alimentación.
Salón Gourmets 2022
El próximo lunes 25 arranca en IFEMA la edición número XXXV de esta consolidada cita. Este año reúne a 1.600 expositores, apoyado en un programa con 800 actividades.
Tendencias gastronómicas 2022 según los profesionales
Cocineros, sumilleres, pasteleros, camareros, heladeros miran su bola de cristal y nos anticipan el futuro en forma de tendencias
5 retos alimentarios contra el cambio climático
Tras el fracaso de la cumbre de Glasgow es urgente que tomemos conciencia de cómo nos alimentamos. Y que actuemos en consecuencia.
5 claves para entender la cuesta de enero más empinada en 30 años
El sector alimentario es uno de los más afectados por los aumentos de precio. La situación se alargará hasta junio, pero mejorará a mitad de año.
La primera vuelta al mundo: alimentación en los barcos
Pan, tocino y vino de Jerez fue el sustento principal de los marineros que se embarcaron con Magallanes y Elcano en una de las grandes aventuras de la historia.
Carlos Duarte: el mar evitará el hambre
Es una de las personas que más sabe de pesca, desarrollo y sostenibilidad. Un experto en I+D del mar que se lamenta de la ausencia de políticas pesqueras y de que España haya perdido el liderazgo mundial.
Bulos sobre alimentación
Vivimos en la época de las fake news, de los bulos, de las supercherías. En este sentido, la nutrición es terreno abonado para que surja todo tipo de informaciones falsas… y para que nos las creamos.