Falsas intolerancias: la dictadura de los caprichos alimentarios

Tras el brote masivo de intolerancias alimentarias, a menudo injustificadas, acecha la imposición de manías y fobias en los escenarios gastronómicos.
El maíz de hace mil años que recuperó Elías Gudín

En Asturias se cultiva un maíz con mil años de antigüedad con una historia y curiosidades únicas.
Guía para entender la especulación alimentaria

Una guía para conocer y entender la especulación alimentaria y su impacto en la sociedad y la alimentación.
Salón Gourmets 2022

El próximo lunes 25 arranca en IFEMA la edición número XXXV de esta consolidada cita. Este año reúne a 1.600 expositores, apoyado en un programa con 800 actividades.
Tendencias gastronómicas 2022 según los profesionales

Cocineros, sumilleres, pasteleros, camareros, heladeros miran su bola de cristal y nos anticipan el futuro en forma de tendencias
5 retos alimentarios contra el cambio climático

Tras el fracaso de la cumbre de Glasgow es urgente que tomemos conciencia de cómo nos alimentamos. Y que actuemos en consecuencia.
5 claves para entender la cuesta de enero más empinada en 30 años

El sector alimentario es uno de los más afectados por los aumentos de precio. La situación se alargará hasta junio, pero mejorará a mitad de año.
La primera vuelta al mundo: alimentación en los barcos

Pan, tocino y vino de Jerez fue el sustento principal de los marineros que se embarcaron con Magallanes y Elcano en una de las grandes aventuras de la historia.
Carlos Duarte: el mar evitará el hambre

Es una de las personas que más sabe de pesca, desarrollo y sostenibilidad. Un experto en I+D del mar que se lamenta de la ausencia de políticas pesqueras y de que España haya perdido el liderazgo mundial.
Bulos sobre alimentación

Vivimos en la época de las fake news, de los bulos, de las supercherías. En este sentido, la nutrición es terreno abonado para que surja todo tipo de informaciones falsas… y para que nos las creamos.