Juanjo López de La Tasquita: «Lo más sensato es no abrir»
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El cocinero propietario del restaurante La Tasquita de Enfrente (Madrid) no tiene prisa en abrir. Prefiere hacerlo con todas las garantías y si es posible con el equipo al completo.
12 direcciones para comer callos en San Isidro
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Unos buenos callos a la madrileña son una cosa muy seria… y no tan fáciles de encontrar como pueda parecer. Estos son los restaurantes de Madrid donde preparan los mejores, según la tradicional receta «castiza».
Bollinger y La Tasquita de Enfrente celebran San Isidro con un menú exclusivo
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Tres referencias de champagne Bollinger han sido seleccionados para homenajear la fiesta madrileña con un menú exclusivo elaborado por Juanjo López: Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée y Rosé,
Seis ensaladas famosas
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Sanas, variadas, frescas y nutritivas, las ensaladas son un plato todo terreno. Aptas para cualquier época del año y perfectas para acompañar una comida (o constituirla en sí mismas), en ellas cabe -casi- de todo. Ingredientes de primera y buenos aliños están en la base de algunas con fama mundial, clásicas e imprescindibles. Como éstas.
El Porrón Canalla, lo nuevo de Juanjo López CERRADO
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Bocatas, como los de toda la vida, sin trampa ni cartón. Sólo pan crujiente y buenos productos, el clásico pepito, de sardinillas… y alguna sorpresa.
Los mejores restaurantes para comer trufa negra
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En estos seis establecimientos además de disponer de trufas de la mejor calidad elaboran cada año un menú en el que la Tuber melanosporum es la estrella