Los compromisos de la alta cocina

La gastronomía no es un juego de niños ricos. Los mejores cocineros del mundo están dispuestos a adquirir compromisos para impulsar desde la alta cocina el cambio social. Así lo han expresado en Madrid Fusión 2016

Javi Estévez, nuevo cocinero revelación

Saltó a la fama con TopChef, pero no es ningún advenedizo. Hace un año inauguró su restaurante, La Tasquería, que triunfa con una propuesta inusual de casquería moderna. Hoy, Javi Estévez ha sido declarado nuevo #CocineroRevelación en Madrid Fusión, tras la votación de la prensa gastronómica.

Lo que no te puedes perder en #MF16

Ha comenzado la cuenta atrás para el congreso más dinámico del mundo. El lenguaje de la post vanguardia: nuevos caminos de la creatividad. Del 25 al 27 de enero dos congresos en uno. Post vanguardia en Madrid Fusión y retos de la hostelería en Saborea España. La Cumbre Internacional de gastronomía se reinventa. La oferta de actividades es enorme. Esta es una guía-resumen para que organices tu visita y no te pierdas nada.

Madrid Fusión 2016: El lenguaje de la post vanguardia #MF16

Esta edición, que se celebrará 25, 26 y 27 de enero en el Palacio Municipal de Congresos – Campo de las Naciones – Madrid, incluirá dos congresos en uno, Post vanguardia en Madrid Fusión y retos de la hostelería en Saborea España, con la participación de más de 100 cocineros de 14 países, 70 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, ocho concursos, subastas y premios