Pinsa Madre en Rota
![](https://www.gastroactitud.com/wp-content/uploads/2020/08/pinsamadre-1024x544.jpg)
Angelo ha diseñado una carta muy personal y adaptada al entorno en la que conviven pastas caseras, pinsas –una variante de la pizza romana más ligera y crujiente y cuya masa fermenta durante 72 horas–, sabores sureños tanto de Sicilia como de Cádiz y un apartado de carnes americanas con guiños italianos.