V Premios GastroActitud Compromiso con la Tierra 2022
Diez proyectos singulares e inspiradores que apuestan por la sostenibilidad y la innovación. El cocinero Rodrigo de la Calle será el padrino de esta quinta edición.
¿Está sobrevalorado el Km 0?
Un término de moda, garantía de calidad, que se asocia al marketing y como reclamo en los restaurantes ¿Qué piensan sobre el Km Cero los cocineros y los productores?
Las manzanas y la huella de carbono
Consumir manzanas de importación supone emitir 10 millones de kilos de CO², contribuyendo al calentamiento del planeta
Carlos Duarte: el mar evitará el hambre
Es una de las personas que más sabe de pesca, desarrollo y sostenibilidad. Un experto en I+D del mar que se lamenta de la ausencia de políticas pesqueras y de que España haya perdido el liderazgo mundial.
ADN local, una iniciativa de Makro para fomentar la gastronomía local
La compañía lanza esta propuesta con el objetivo de dar visibilidad a los productos de proximidad, los productores locales y a su vez, reducir considerablemente las emisiones de gases efecto invernadero
Ibiza defiende la tradición, la sostenibilidad y una cocina de emociones con una oferta gastronómica propia
Las jornadas gastronómicas de primavera Ibiza Sabor 2019, han supuesto un nuevo éxito en la promoción de los productos locales, las recetas autóctonas y la variada oferta de los restaurantes de la isla
Chef Manifiesto, un llamamiento a los cocineros para salvar el planeta
La alimentación es una amenaza para el ecosistema. Un grupo de cocineros se alinean con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU para obligarnos a repensar la forma en que nos alimentamos.