¿Qué sabes del umami?
Se considera el quinto sabor. Su mayor virtud es potenciar los sabores, por eso ha triunfado en la industria alimentaria gracias al controvertido glutamato monosódico.
Siete curiosidades sobre el umami
Es el sabor más desconocido y el más complicado de identificar. Pero el ‘umami’ está presente en más alimentos de los que creemos. Así es el quinto sabor.