¿Qué sabes del umami?
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Se considera el quinto sabor. Su mayor virtud es potenciar los sabores, por eso ha triunfado en la industria alimentaria gracias al controvertido glutamato monosódico.
Siete curiosidades sobre el umami
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Es el sabor más desconocido y el más complicado de identificar. Pero el ‘umami’ está presente en más alimentos de los que creemos. Así es el quinto sabor.