Bocadillo de sardinas
La receta Bocata de Sardinas by Lizarran de Carlos Peguero ha ganado la V edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan en Reale Seguros Madrid Fusión 2018 #REALEMF18
Ingredientes
- 4 Latas de sardinillas en aceite
- 45g salmorejo mezclado con mayonesa
- 40g “caviar” de tomates Raf
- 60g cebollitas en vinagre en pétalos
- 20g piparras cortadas finas
- 10g pamplinas frescas
Preparación
- Hornear el pan como marca su ficha técnica.
- Mezclar el salmorejo que habremos elaborado previamente con la mayonesa.
- Cortar las cebollitas en mitades, las piparras en rodajas finas
y sacar el caviar del tomate. Reservar. - Repartir en zig-zag el salmorejo en la base y en la tapa del pan, colocar las sardinas, el caviar de tomate entre medias, y en los huecos la cebollas, las piparras y por último las pamplinas.
