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La receta Bocata de Sardinas by Lizarran de Carlos Peguero ha ganado la V edición del concurso Bocadillos de Autor de Fripan en Reale Seguros Madrid Fusión 2018 #REALEMF18

Ingredientes

  • 4 Latas de sardinillas en aceite
  • 45g salmorejo mezclado con mayonesa
  • 40g “caviar” de tomates Raf
  • 60g cebollitas en vinagre en pétalos
  • 20g piparras cortadas finas
  • 10g pamplinas frescas

Preparación

  1. Hornear el pan como marca su ficha técnica.
  2. Mezclar el salmorejo que habremos elaborado previamente con la mayonesa.
  3. Cortar las cebollitas en mitades, las piparras en rodajas finas
    y sacar el caviar del tomate. Reservar.
  4. Repartir en zig-zag el salmorejo en la base y en la tapa del pan, colocar las sardinas, el caviar de tomate entre medias, y en los huecos la cebollas, las piparras y por último las pamplinas.
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