Brownie de chocolate de Jordi Roca
Un brownie que pueden preparar los niños siguiendo la receta de Jordi Roca. La hemos extraído de su último y encantador libro, «Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca»
Ingredientes
- 200 gr. de chocolate negro al 70%
- 200 gr. de mantequilla troceada en dado
- 5 huevos
- 20 gr. de almendra en polvo
- 250 gr. de azúcar
- 120 gr. de nueces
Preparación
Un brownie de chocolate para preparar el día de Reyes. Una receta para una mañana muy especial.
Joan, Josep y Jordi, los geniales hermanos Roca (de El Celler de Can Roca) nos invitan a disfrutar y a divertirnos con la cocina. Y a hacerlo con la familia y los pequeños de la casa en su último libro «Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca» (Ed. Planeta de Libros). Un homenaje a la gastronomía, la familia y la tradición, los productos y su entorno, y también a la ciencia que se esconde detrás de la transformación de los alimentos.
De sus páginas hemos extraído un brownie de chocolate un postre fácil, qué gustará a pequeños y mayores: ¡qué mejor que prepararlo con los niños!
Elaboración:
- Precalienta el horno a 170 ºC
- En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa
- Funde en un cazo a fuego lento la mantequilla con el chocolate y, una vez deshecho, déjalo enfriar
- Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos, poco a poco, mezclando con la varilla
- Añade una cucharada generosa de polvo de almendras y bate
- Trocea las nueces e incorpóralas a la masa
- Echa la mezcla en un molde redondo (de unos 20 cms. de diámetro). Si no tienes molde de silicona o papel sulfurizado, necesitarás untar con mantequilla el molde y después espolvorearlo con polvo de cacao
- Mételo en el horno a 170 ºC durante 30 minutos
- Cuando haya pasado el tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar
- Espera a que esté frío para cortarlo
- Consejo de Jordi Roca: «el brownie estará aún mejor si lo preparas el día antes de comerlo»
