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Receta sana y equilibrada de conejo asado al horno con vino de oporto.

Ingredientes

  • ½ conejo troceado o 4 muslos de conejo
  • 4 dl de vino de Porto Ruby
  • 2 dl de vino de Porto LBV (de un año de su elección)
  • 200 gr. de cebollas en cuartos
  • 10 gr de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 5g de ajo picado
  • 5 g de pimienta negra
  • 2 clavos
  • aceite

Preparación

  1. Marine la carne de conejo en sal, pimienta, clavo, hoja de laurel, diente de ajo y vino de Porto ruby durante 30 minutos.
  2. Coloque en una fuente la cebolla en cuartos y la carne de conejo, unte con el aceite y añada el vino de Porto LBV.
  3. Hornear a 180ºc durante 35 minutos, dando una vuelta a la carne y rociando con la marinada.

Trucos

  1. Se puede utilizar ajo en polvo en lugar de ajo picado
  2. Puedes probar con otro vino que tengas en casa
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