Ensalada de tomate con fresas y tomillo

Ingredientes

  • Vinagre de Jerez Reserva (spray)
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra Almazaras de la Subética
  • 200 g de fresón
  • 1 manojo de tomillo limonero
  • 4 tomates rojos maduros pequeños (raf, marmande o cherry)
  • Sal
  1. Lavar el fresón, escurrirlo y cortarlo en láminas.
  2. Hacer lo mismo con los tomates
  3. Disponer en una fuente los dos frutos alternándolos.
  4. Deshojar varias ramas de tomillo y espolvorear sobre la fruta
  5. Añadir sal y un golpe de pimienta negra.
  6. Rociar con el AOVE y pulverizar un poco de vinagre de Jerez.
  7. Si se quiere se puede completar esta ensalada con hojas de rúcola, cuyo amargor servirá de contrapunto al dulce-ácido del plato.
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Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

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