Bizcocho de naranja

1. Este bizcocho de naranja es una versión del clásico bizcocho «cuatro cuartos» con dos variaciones personales. Un poco menos de azúcar y nata que le hace aún más esponjoso y jugoso.
2. Forrar un molde de cake con papel de hornear. O utilizar un molde antiadherente.
3. Precalentar el horno a 200ºC.
4. Fundir la mantequilla en el microondas, moverla bien para que esté tibia, nunca caliente.
5. En un bol poner el azúcar, la sal y  la ralladura de naranja y remover bien.
6. Agregar los huevos y mezclar bien.
7. Añadir la nata y mezclar. Es mejor si se utilizan varillas eléctricas a velocidad baja para que no salpique.
8. Incorporar la mantequilla fundida sin dejar de remover.
9. Mezclar la harina con la levadura y agregarla al bol en forma de lluvia, o tamizada por un colador. TRabajar con las varillas para que la mezcla sea homogénea, pero no hay que batirlo mucho.
10. Verter en el molde y hornear a 150ºC durante 20 minutos. Si el bizcocho se hunde en el centro es que necesita más calor, subir la temperatura a 175ºC. Si por el contrario el centro sube demasiado es que la temperatura es excesiva.
11. Comprobar si el bizcocho está cocido pinchándolo con una aguja larga. Si está hecho, saldrá limpia. Si sale manchada hay que cocerlo más. El tiempo de cocción depende del horno. El tiempo de horneado puede oscilar entre 20 y 30 minutos. Al final se puede subir la temperatura para que termine de hacerse bien.
12. Una vez listo, sacarlo del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla. No recomendable comerlo caliente.

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