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El fogonero se pesca a lo largo de la costa de Noruega de forma sostenible. Es un pescado sabroso, asequible y versátil, que puedes cocinar con las recetas que utilizas en tu día a día.Aquí te dejamos una sencilla receta Fideuá de fogonero

Ingredientes

  • 400 gr de fogonero noruego fresco
  • 300 gr de fideuá
  • 200 de mejillones previamente abiertos
  • 200 gr de langostinos cocidos
  • 100 gr de sepia limpia
  • 1 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

Preparación

  1. Previamente limpiamos el pescado de piel y espinas y cortamos en dados de 3 cm, reservamos.
  2. Cortamos las verduras en dados pequeños y en una sartén tipo paella ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras, añadimos la fideuá y rehogamos.
  3. Añadimos el caldo de pescado, el azafrán y la salsa de tomate y dejamos cocer a fuego lento.
  4. Cuando esté a punto de a falta de 3 minutos, añadimos los langostinos, los mejillones abiertos y el pescado, removemos bien hasta que esté todo integrado.
  5. Salpimentamos al gusto y servimos.
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