Fideua de fogonero noruego fresco
El fogonero se pesca a lo largo de la costa de Noruega de forma sostenible. Es un pescado sabroso, asequible y versátil, que puedes cocinar con las recetas que utilizas en tu día a día.Aquí te dejamos una sencilla receta Fideuá de fogonero
Ingredientes
- 400 gr de fogonero noruego fresco
- 300 gr de fideuá
- 200 de mejillones previamente abiertos
- 200 gr de langostinos cocidos
- 100 gr de sepia limpia
- 1 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Preparación
- Previamente limpiamos el pescado de piel y espinas y cortamos en dados de 3 cm, reservamos.
- Cortamos las verduras en dados pequeños y en una sartén tipo paella ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras, añadimos la fideuá y rehogamos.
- Añadimos el caldo de pescado, el azafrán y la salsa de tomate y dejamos cocer a fuego lento.
- Cuando esté a punto de a falta de 3 minutos, añadimos los langostinos, los mejillones abiertos y el pescado, removemos bien hasta que esté todo integrado.
- Salpimentamos al gusto y servimos.
