Para la gelatina caliente de Amaretto.
Para la compota de albaricoque
Presentación
A un lado la compota de albaricoque con las semillas laminadas por encima.
Terminar con un cordón de fondo de pato y una fina capa de gelatina caliente de Amaretto sobre el foie-gras.
Un plato exclusivo de esta temporada del cocinero Dani García
Una receta con guisantes lágrima también conocidos como 'caviar vegetal'
Tontas, listas, francesas y de Santa Clara. Los nombres los tenemos claros, pero ¿cómo se…
Una ensalada de temporada, con calabacín y espárragos como protagonistas
Som Tam de cigalas al ají amarillo, del cocinero Roberto Hernández, del restaurante Latasia (Madrid).