Galletas con corazón
¡En Navidad todo sabe mejor, sobre todo las galletas! Y este año se convierten en un regalo muy dulce con manzanas
Ingredientes
- 250 gramos de azúcar glas
- 2 gramos de sal
- 200 gramos de huevos enteros
- 250 gramos de mantequilla
- Ingredientes de relleno
- 1 kg de manzanas
- 400 gramos de azúcar refinado
- 20 gramos de zumo de limón
- 20 gramos de pectina de fruta
- Ingredientes para la masa
- 500 gramos de harina 00
Preparación
- Con el robot de cocina, montar la mantequilla junto con el azúcar glas hasta conseguir una crema ligera. Añadir la sal y los huevos poco a poco, y después, la harina.
- Cuando la mezcla haya quedado fina y suave, introducirla en una manga pastelera e ir aplicando sobre una superficie la cantidad de masa correspondiente para cada galleta con la forma y medida que se prefiera.
- En el centro de cada galleta, añadir una pequeña cantidad de la confitura de manzanas Red Delicious Marlene® y, posteriormente, recubrirla con una segunda capa de la masa de galletas. (El proceso será más rápido y perfecto si se realiza directamente en un molde de silicona para galletas con la forma que más te guste).
- Dejar reposar las galletas en la nevera durante un mínimo de media hora.
- Después, tras haber precalentado el horno a 180° C, hornearlas durante unos 10-12 minutos. Sacarlas y dejarlas enfriar.
- Si se quieren decorar, deshacer chocolate negro al baño maría, sumergirlas hasta la mitad, y dejarlas enfriar y secar sobre papel especial para horno durante al menos una hora.
