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Un toque moderno para reinventar un pincho clásico, original receta con salmón noruego ahumado como aperitivo, entrante o acompañamiento.

Ingredientes

  • 200 gr de salmón noruego ahumado en taco (sin precortar)
  • 100 gr de piparras
  • 100 gr de aceitunas sin hueso, sin anchoas
  • 100 gr de uvas sin semillas verdes
  • 100 gr de piña
  • aceite de oliva
  • brochetas de madera finas para gildas

Preparación

Preparación

Primero preparamos los ingredientes:

  1. Cortamos el salmón en dados de 2×2 cm.
  2. Cortamos la piña en dados de 2×2 y la marinamos en un poco de aceite de oliva.
  3. Cortamos el rabillo de las piparras y escurrimos las aceitunas.
  4. Después vamos montando el pincho insertando los ingredientes en una brocheta de madera. Vamos alternando los ingredientes y podemos hacer combinaciones variadas, con la piña, las uvas y el salmón.
  5. Para servir, colocamos las gildas en cuencos individuales y añadimos un poco de aceite de oliva.
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