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Una tarta de la pastelera Andrea Dopico para celebrar el Día de la Madre. La presentó en uno de sus programas de la serie de Canal Cocina “Los mejores postres del mundo”.

Ingredientes

  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 235 ml cerveza negra
  • 230 gr mantequilla
  • 65 gr cacao en polvo
  • 230 gr harina
  • 400 gr azúcar
  • 15 gr bicarbonato
  • 2 gr sal
  • 100 gr huevo
  • 160 gr yogurt griego
  • PARA EL RELLENO:
  • 285 gr chocolate de leche 40%
  • 170 gr chocolate 70%
  • 360 gr nata
  • 30 gr miel
  • 226 gr mantequilla salada
  • 170 gr de mantequilla sin sal

Preparación

Esta es  la receta de una tarta sencilla y muy sabrosa, la Guiness Cake de Andrea Dopico. Una mezcla irresistible de chocolate y cerveza negra tipo Guiness. Si quieres más información sobre cervezas artesanas pincha aquí. 

Para el bizcocho

  1. Poner la mantequilla con la cerveza negra en un cazo al fuego.
  2. Añadir el cacao en polvo hasta que se disuelva bien. Retirar del fuego, añadir el azúcar y los huevos poco a poco sin dejar de batir.
  3. Añadir el bicarbonato, la sal y la harina poco a poco. Incorporar el yogur griego y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Verter en moldes redondos de 15 cm y hornear a 175ºC durante 15-20 minutos.

Para el relleno

  1. Calentar en un cazo la nata y la miel y mezclar con los chocolates hasta que se derritan y se obtenga una mezcla brillante.
  2. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. Una vez que la mezcla de chocolate se haya enfriado, agregar la mantequilla ablandada, pero aún fría.
  4. Llevar toda la crema a la batidora y batir a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea.
  5. Dejar enfriar.

Para montar la tarta

  1. Montar intercalando las capas de bizcocho y la crema de chocolate
  2. Terminar con una capa de chocolate.

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