Skip to content

La breva y el higo son el mismo fruto pero recogido en diferente época. Pura energía con efectos depurativos, hay que comprarlos con la piel tersa ni muy duros ni muy blandos y que no huelan a ácido, ya que delata su fermentación. 

Ingredientes

  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 rulo de mozzarella Santa Lucía de 250 g
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 8 higos (o brevas)
  • Sal

Preparación

  1. Reservar unas cuantas hojas de albahaca, mejor los brotes, y triturar el resto con el aceite. Dejarlo decantar durante 30 minutos. Colar.
  2. Lavar los higos, cortarlos en láminas en sentido longitudinal, sozonar y untarlos ligeramente con el aceite de albahaca.
  3. En cada plato formar dos torres alternando una lámina de higo y una de mozzarella.
  4. Verter un chorrito de aceite sobre cada una y terminar con unas hojas de albahaca fresca.
0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario





Scroll To Top

Si navegas por este sitio, aceptas la política de cookies. más información

Esta web necesita tener activadas las cookies para una mejor experiencia. Si continúas navegando por este sitio sin cambiar tu configuración de cookies o haciendo clic en Acepto más abajo consientes este uso.

Cerrar