Preparación

  1. Con un cuchillo bien afilado, limpiamos el mero y le quitamos la piel cortando el pescado en dados.
  2. Poner a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante el tiempo indicado en el envase.
  3. Paralelamente, se prepara  la salsa. Trituramos  el ajo con la parte plana de la hoja del cuchillo, pelamos y cortamos. Calentamos aceite en una sartén y añadimos el ajo y los chiles picados. Se deja cocinar durante unos treinta segundos teniendo cuidado de que no se queme. A continuación, añadimos el pescado cortado en dados. Removemos con una cuchara de madera, sazonamos con una pizca de sal y cuando el mero comience a dorarse, añadimos en la sartén la pulpa de los tomates. Cocinar durante unos segundos y añadir más sal en caso de que sea necesario.
  4. Una vez que la pasta esté cocida, escurrir y verter en la sartén con la salsa y saltear durante un minuto para que se mezcle bien con la salsa.