Preparación

  1. En una cacerola hacer un sofrito con cebolla, ajo y pasta de ají amarillo; agregamos el choclo triturado y seguiremos cocinando.
  2. Dejamos el jarrete de cordero macerando con ají amarillo, cilantro, sal , pimienta y comino alrededor de 1 hora.
  3. Horneamos el jarrete de cordero a 110ºC durante 2 horas. Terminamos horneando a 200ºC durante 25 min.