Presa ibérica al horno
Una receta fácil y resultona que te hará quedar muy bien con tus invitados empleando poquísimo tiempo.
Ingredientes
- 2 presas de bellota 100% Ibéricas Señorío de Montanera
- sal y pimienta
- romero
- tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- 12-18 Patatas Hasselback de guarnición
- Para la salsa de mostaza y miel
- Mantequilla
- 3 cucharadas de mostaza antigua
- 2 cucharadas de miel
Preparación
Sabrosa receta elaborada con carne de cerdo 100% ibérico perfecta para cualquier ocasión. Una opción fácil que realza la calidad de la materia prima de Señorío de Montanera, empresa que pertenece a la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. La presa ibérica al horno destaca por su extraordinario sabor y textura, tierna y jugosa.
Las patatas
Mientras se precalienta el horno a 200º, lavar las patatas y hacer cortes transversales de poco grosor hasta completar la patata entera, sin llegar hasta abajo del todo en el corte. Colocarlas en una fuente de horno, salpimentar y añadir una cucharada de aceite de oliva. Después cortar láminas de mantequilla y colocarlas sobre cada patata. Hornear hasta que estén doradas.
La salsa
La carne
Cuando las patatas estén listas, se aprovecha el calor del horno para elaborar la carne. Colocar la presa ibérica en una fuente de horno, untarla con aceite de oliva virgen extra y cubrir con romero, tomillo, sal y pimienta. Se baja la temperatura del horno a 180º y se hornea durante 15 minutos, para que quede cocinada al punto y conserve su jugosidad.
Colocar en una fuente de presentación la presa ibérica cortada en filetes de un dedo de grosor y las patatas a su alrededor.La salsa se puede presentar en una salsera y que cada comensal se sirva a su gusto.
