Preparación

  1. Cocinar la quinoa a partir de agua fría, con un trozo de cebolla y una hoja de laurel, unos 8 minutos desde su ebullición.
  2. Hacer un sofrito clásico con la cebolla y el ajo, añadir la pasta de ají amarillo y cocinar durante 10 minutos más a fuego bajo.
  3. Añadir la nata e incorporar la quínoa cocida, añadir el caldo poco a poco, echar la mantequilla y el queso parmesano y salpimentar.
  4. Cocinar el magret de pato a la parrilla. 
  5. Emplatar