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Con esta receta podrás hacer Paté de Forez, paso por paso. Sorprende en casa con esta fantástica elaboración.

Ingredientes

  • 500 g de panceta de cerdo entera o
  • 400 g de panceta picada
  • 150 g de higadillos de ave
  • 400 g de carne para hacer salchichas
  • 1 huevo
  • 4 cl (40 g) de nata líquida
  • (4 cl (40 g) de crème fleurette)
  • 50 g de cebolla (1⁄2 cebolla)
  • 8 ramitas de perejil
  • 2 cucharaditas rasas de sal
  • 2 pizcas de pimienta molida

Preparación

Pasos para preparar Paté de Forez

Picar la panceta de cerdo y los higadillos de ave en pequeños dados de aproximadamente 7 mm de ancho y reservar.

Picar las hojas de perejil y la cebolla. Poner la carne para salchichas en una ensaladera (o en el bol de un robot mezclador), añadir la sal y la pimienta.

Luego mezclar con la mano  o con el robot a la velocidad mínima. Añadir el huevo y la nata en la ensaladera, y mezclar de nuevo hasta conseguir un relleno homogéneo.

Añadir el resto de los ingredientes. Mezclar enérgicamente a mano o con el robot a la velocidad mínima durante 5 minutos.

Pasar el relleno a un molde y presionar bien. Colocar el molde en el horno apagado. Programar el termostato a 160 °C , y dejar cocinar con el ventilador del horno durante 1 hora y media.

Retirar las imperfecciones en los bordes del paté aún caliente con papel de cocina. Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente, y luego una noche en la nevera.

Sacar de la nevera 30 minutos antes de su degustación.

Conservar en frío y consumir el Paté de Forez en los cuatro días siguientes.

 

Y ya está, aquí tenemos la receta de paté. Para los que quieran profundizar en la cocina, no dudeís en mirar nuestra plataforma de aprendizaje. 

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