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En Ucrania, se denomina Borsch, una sopa muy común y popular, que además es sencilla y perfecta para momentos de celebración con pollo, cebolla y otros vegetales. ¿Te apetece preparar un plato similar, e igualmente delicioso? Toma nota de nuestra receta de sopa de alcachofas y aguacate.

Ingredientes

  • 15 ml de aceite de oliva
  • 2 puerros
  • 60ml de vino blanco
  • 3 alcachofas, cocidas
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 1 aguacate picado en trozos grandes
  • 150g de aguacate en cubos
  • 125ml de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta
  • 30g de nueces, picadas

Preparación

  1. En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Después, agrega los puerros y cocina hasta que estén transparentes, durante unos 5 minutos. Vierte el vino blanco y continúa cocinando hasta que el alcohol se evapore y la cocción a fuego lento disminuya.
  2. Después, añada los corazones de alcachofas y el caldo de pollo.
  3. Déjalo hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos y retira del fuego.
  4. En el último momento, incluye el aguacate y la nata y mézclalo hasta que esté suave.
  5. Por último, sazona con sal y pimienta y sírvelo adornado el plato con los cubos de aguacate y las nueces.

Encontrarás la receta de sopa de alcachofas y aguacate y otras recetas en el libro de cocina “El maravilloso mundo de la cocina con aguacate” que puedes descargar aquí.
Receta elaborada por la Organización Mundial del Aguacate.

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