Skip to content

Sopa muy fácil de hacer con una combinación de sabores y texturas que gustará a todos.

Ingredientes

  • 20 espárragos de Navarra frescos
  • 12 mejillones
  • 12 puntas de espárrago de navarra
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Preparación

  1. Lavar los espárragos y meterlos en la licuadora. El líquido obtenido, pasarlo por una manga de colar para obtener un agua de espárragos.
  2. Lavar y limpiar los mejillones y cocerlos al vapor sazonando el agua con sal y con una hoja de laurel.
  3. Retirar los mejillones de la cáscara y conservar el agua.
  4. Hervir el agua de espárragos durante tres minutos añadiendo 16 cucharadas soperas del agua de cocer los mejillones
  5. Emplatar en plato hondo 3 puntas de Espárrago de Navarra y 3 mejillones.
  6. Verter por encima el agua de espárragos y mejillones muy caliente.
0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario





Scroll To Top

Si navegas por este sitio, aceptas la política de cookies. más información

Esta web necesita tener activadas las cookies para una mejor experiencia. Si continúas navegando por este sitio sin cambiar tu configuración de cookies o haciendo clic en Acepto más abajo consientes este uso.

Cerrar