Preparación

  1. Lavar los pepinos, pelarlos (dejándo uno con piel si se queire) y trocearlos. Volver a aclarar y poner en el vaso de la termomix.
  2. Añadir 1 diente de ajo sin germen y triturar a máxima potencia hasta conseguir un puré.
  3. Agregar el yogur y una hojas de menta picadas. Poner punto de sal. Emulsionar unos segundos.
  4. Incorporar el aceite sin dejar de batir, para que la sopa monte ligeramente.
  5. Enfríar en la nevera hasta el momento de servir.
  6. Sacar a la mesa con unas hojas de menta fresca picadas espolvoreadas por encima.