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Desde la barra de La Taberna de Elia, nos llega un steak tartar delicioso y fácil de realizar para tapear con amigos.

Ingredientes

  • 180gr de lomo bajo
  • 8 gr de cebolleta
  • 8gr de pepinillo
  • 2gr de cebollino
  • 10gr de alcaparra
  • Un poco de brandy
  • 10ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Tabasco al gusto
  • 1 yema de huevo

Preparación

Preparación Steak Tartar

  1. Se pica a cuchillo el lomo bajo en pequeños daditos y se mezcla con la cebolleta, el pepinillo, el cebollino y las alcaparras, todo ello muy picado.
  2. Se le añade una cucharadita de brandy y el aceite de oliva virgen extra
  3. Se sazona con sal, pimienta y tabasco al gusto
  4. Se moldea en forma cilíndrica sobre la que se coloca una yema de huevo de corral, que mezclará con la carne el comensal.
  5. Se sirve sobre una pizarra de pizarra cuadrada con cuatro pequeñas dosis de mostazas diferentes en cada esquina
  6. Se acompaña con patatas fritas paja.

La Taberna de Elia

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