Tarta de calabaza
La carne dulce y sabrosa de la calabaza da mucho juego en la cocina, está receta nos trae su parte más golosa.
Ingredientes
- 1 rulo de masa quebrada
- 1 calabaza naranja de 500 g
- 150 g de azúcar glace
- 2 huevos
- 1 cucharada de Maizena
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de almendras laminadas
- 1 cucharada de miel
- mantequilla
- una pizca de sal
Preparación
- Pelar la calabaza, retirar las pipas y trocearla en dados reservando unos cuantos. Cocer el resto a fuego vivo en una cacerola con tres cucharadas de agua hasta que se convierta en un puré. Añadir azúcar y una pizca de sal.
- Disolver la Maizena en dos cucharadas de agua e incorporarla al puré de calabaza. Hervir un par de minutos. Retirar del fuego y agregar los huevos batidos. Dejar que se enfríe.
- Engrasar un molde de tarta y forrarlo con la masa quebrada. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor. Espolvorear con pan rallado y verter el puré tibio. Decorar con las almendras laminadas y los dados de calabaza que se habían reservado, impregnados con miel. Cocer en el horno precalentado a 210º durante 30 minutos
