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Desde el Monasterio de Belorado (Burgos), Sor Myriam nos deja esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • Para el bizcocho
  • 275 g Azúcar
  • 1 u Ralladura de limón o naranja
  • 400 g Zanahoria picada ó rallada muy finita
  • 4 Huevos
  • 250 ml aceite de girasol
  • 250 g harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema
  • 80 g Chocolate blanco
  • 70 g Mantequilla a pto. pomada
  • 400 g queso de untar
  • 25 g zumo de naranja
  • 40 g azúcar glass
  • Almendras troceadas para decorar

Preparación

Para el bizcocho

  1. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC, y engrasamos el molde.
  2. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y batimos con varillas eléctricas hasta que se nos forme una crema blanquecina.
  3. Incorporamos el aceite,  la zanahoria rallada y mezclamos bien.
  4. En otro bol mezclamos los ingredientes secos que faltan,  la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
  5. A la crema vamos incorporandole los ingredientes secos, podemos empezar con batidora pero es mejor terminar de mezclar con una espátula.
  6. Vertemos la masa en el molde que previamente hemos engrasado y lo metemos al horno por aproximádamente 50 minutos. Antes de sacarlo del horno lo pincharemos para saber si está hecho.

Para la crema

  1. Ponemos en un bol al baño maría el chocolate blanco hasta que funda.
  2. Una vez fuera del baño maría le añadimos la mantequilla y batimos para que se mezcle bien, seguido incorporamos el azúcar glass y el queso. Con varillas vamos unificando la crema.
  3. Finalmente le añadimos el zumo de naranja al tiempo que batimos.
  4. Dejamos reposar en la nevera.

Montaje

  1. Una vez desmoldado el bizcocho lo cortamos en discos, a mí me gusta cortar para esta tarta 4 discos.
  2. Disponemos un disco de bizcocho en el plato, y lo cubrimos con la crema, así los 4 discos.
  3. Finalmente recubrimos la superficie de la tarta y los laterales. Cubrimos los laterales con la almendra troceada.

Llegados a este punto sólo nos queda comerla…

 

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1 Comment

  1. Jorge Daquinta el 13 octubre, 2020 a las 09:57

    Delicioso

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