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La pera no es una de las frutas más utilizadas en los postres, pero su resultado es estupendo. Por ejemplo como aquí, con chocolate. Prueba a hacerla y verás.

Ingredientes

  • 20 g de chocolate negro al 70%
  • 15 g de azúcar
  • ½ huevo batido
  • ½ vaina de vainilla
  • 75 g de nata espesa
  • 30 g de leche entera
  • 50 g de miel
  • 2 peras de agua
  • 4 tartaletas de masa quebrada

Preparación

  1. Pelar las peras, retirar el corazón y cortarlas en gajos.
  2. Cocer 3 minutos en la miel para que se caramelicen ligeramente. Reservar.
  3. Poner en una cacerola la leche y la nata espesa. Agregar las semillas de vainilla (se obtienen raspando el interior de la vaina) y llevar a ebullición.
  4. Dejar que se entibie y añadir el azúcar y el huevo batido. Mezclar bien con cuidado de que el huevo no se cuaje.
  5. Incorporar el chocolate rallado y batir bien, hasta conseguir una crema lisa.
  6. Verter la crema de chocolate en las tartaletas. Repartir los gajos de pera y cocer en el horno precalentado unos 10 minutos a 150ºC.
  7. Dejar enfriar y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
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