Skip to content

La temporada de las flores de calabacín comienza a principios de verano y dura apenas unas semanas. El sabor de las flores de calabacín fritas en tempura es mucho más fino y suave que el del propio calabacín, con toques finales a las flores blancas
y a las almendras.

Ingredientes

  • 12 flores de calabacín
  • 80 g de Grana Padano
  • 1 patata hervida
  • 100 g de ricota de oveja
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • 2 dl de agua helada
  • 200 g de harina
  • Aceite para freir

Preparación

  1. Limpiar las flores de calabacín quitándolas el pistilo.
  2. Pelar y triturar la patata hervida.
  3. Mezclar la patata, ricota, Grana Padano rallado, un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Rellenar las flores con una manga de repostería.
  5. Mezclar la harina con el agua helada y una pizca de sal, evitando que la masa quede pegajosa.
  6. Rebozar las flores rellenas en la masa y escurrirlas.
  7. Freír en abundante aceite caliente durante unos 3-4 minutos.
  8. Escurrir y pasar sobre papel absorbente. Sal y servir.
0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario





Scroll To Top

Si navegas por este sitio, aceptas la política de cookies. más información

Esta web necesita tener activadas las cookies para una mejor experiencia. Si continúas navegando por este sitio sin cambiar tu configuración de cookies o haciendo clic en Acepto más abajo consientes este uso.

Cerrar