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Miguel Carretero, nos enseña a preparar un plato original de trucha salvaje de los Pirineos soasada con adobo de achiote, pamplinas y berenjena de almagro.

Ingredientes

  • Para el pescado
  • 150 gr trucha salvaje de los Pirineos
  • 2 berenjenas de Almagro cortadas en dados
  • 10 gr huevos de trucha
  • 10 gr pamplinas
  • Para el adobo de achiote
  • 100 gr PASTA DE ACHIOTE NATIVO
  • 50 ml agua caliente
  • 50 ml zumo de limón
  • 40 gr miel
  • 30 ml Salsita Picante Chile Chipotle GOYA
  • 2 gr sal

Preparación

  1. Diluir el achiote en el agua caliente, y añadimos el resto de ingredientes.
  2.  Trituramos y colamos.

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