Jorge Lozano – Tapas 2.0 y Tapas 3.0 –   ganador del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico nos deja esta original #receta la tradición de un cocido castellano hecho con mimo, texturas gelatinosas, carnes ibéricas tanto en fresco como en curado, toques lácticos, amargos, picantes y untuosidad.