Cocina india respetando la esencia, con buenas materias y un diseño impactante.
Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.
Publicado 03/03/2018
El barrio Salamanca, de Madrid, gana un nuevo restaurante con un diseño original y preciosista. Inspirado en la moderna ciudad india de Bangalore, se sacude algunos tópicos indios en cuanto a decoración pero mantiene unas reminiscencias coloniales. Agradable.
Bangalore es el hermano mayor de Purnima, el hindú en el que se han curtido y desde el que dan un paso hacia una mayor elegancia y refinamiento.
La cocina es puramente hindú. Tandoori, korma y curry marcan toda la carta. Arroz y pollo son la base de muchos platos, el pollo tikka masala, el cordero Madrás, salmón balti, arroz pilau, o el Gosht biriyani son las estrellas de la extensa carta.
Aprende a realizar una crítica gastronómica
| INSTALACIONES |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Valoración general |
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| Sala |
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| Aseos |
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| Bodega |
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| SERVICIO |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Servicio sala |
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| Servicio vinos |
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| EQUIPAMIENTO |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Valoración general |
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| Lencería |
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| Vajilla |
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| Copas |
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| COCINA |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Valoración general |
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| Cocina |
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| Grado de innovación |
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| Presentación |
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| Pastelería |
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| Equilibrio en los platos |
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| Calidad materia prima |
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| Valoración dietética |
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| COMPLEMENTOS |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Valoración general |
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| Café |
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| Pan |
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| Aceite |
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| Infusiones |
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| BODEGA |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Valoración general |
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| Licores |
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| Relación calidad/precio |
Seleccione relación |
| ELEMENTOS AMBIENTALES |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Valoración general |
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| Ambiente |
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| Decoración |
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| Zona de copas |
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| Ruido |
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| Iluminación |
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| Espacio |
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| Confort |
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| PRECIO |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Relación calidad/precio |
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| Relación precio/placer |
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| GENERALES |
PUNTUACIÓN [0-10] |
| Puntuación total |
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Yo tengo un mal recuerdo de su cocina.los platos sin sabor ,sin especiad y sin picante.
Nada que ver con la auténtica comida hindú