Mariscos y pescados traidos directamente de la lonja y servidos explicando de qué barco proceden y el nombre de su patrón. Platos sencillos y hechos con mimo en un local al que merece seguirle la pista.

DIRECCIÓN: Puerto de Caleta de Vélez, locales 3A y 4A Málaga (MÁLAGA) .ESPAÑA

CONTACTO: 952 03 04 43


TIPO DE COCINA: Alta cocina clásica

DÍAS DE CIERRE:Lunes comida, Lunes cena


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APROPIADO PARA: Para ir en pareja, Con amigos, Al borde del mar



Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

El mérito de este bar venido a más, desde cuya terraza se roza el agua del malagueño puerto de Caleta es que compran los pescados y mariscos en la lonja y los preparan con sencillez siguiendo el rastro de las recetas marineras de la zona.

Sebastián Martín, el propietario de Chinchín Puerto, fue patrón de barco 30 años. Él enseñó a su yerno Marcos Fernández el arte de reconocer el buen pescado y comprarlo. Ahora él se encarga de ir cada tarde a la lonja para abastecer la cocina de Lourdes Villalobos (y su ayudanta Belén Abad), quien ha pasado al restaurante las recetas de su casa. El ajoblanco con coloraillos o ganchitos, los manojitos de boquerones fritos (auténticos de Caleta), las almendritas a la plancha, el pez san pedro con la piel hecha chicharrones y la carne a la plancha… Tampoco faltan los espectaculares langostinos de la bahía (en los que el intestino no se ve), las cigalas a la plancha o las quisquillas de Caleta, idénticas a las de Motril. Todo se tarifa cada día al precio de mercado.

En la sala, Marcos sirve los pescados y mariscos explicando de qué barco proceden, el nombre del patrón y el arte de pesca. Así se cuida el producto y se le da valor. Un local sencillo, pero muy convincente, al que merece la pena seguir la pista.


INSTALACIONES PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Sala
Aseos
Bodega

SERVICIO PUNTUACIÓN [0-10]
Servicio sala
Servicio vinos

EQUIPAMIENTO PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Lencería
Vajilla
Copas

COCINA PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Cocina
Grado de innovación
Presentación
Pastelería
Equilibrio en los platos
Calidad materia prima
Valoración dietética
COMPLEMENTOS PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Café
Pan
Aceite
Infusiones

BODEGA PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Licores
Relación calidad/precio Seleccione relación

ELEMENTOS AMBIENTALES PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Ambiente
Decoración
Zona de copas
Ruido
Iluminación
Espacio
Confort

PRECIO PUNTUACIÓN [0-10]
Relación calidad/precio
Relación precio/placer

GENERALES PUNTUACIÓN [0-10]
Puntuación total

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