
Restaurante Ganbara (Guipúzcoa)
Todo el mundo conoce su barra de pinchos, lo que no es tan popular es el comedor que se esconde en el sótano.
DIRECCIÓN: Calle San Jerónimo 19 San Sebastián (GUIPÚZCOA) .ESPAÑA
CONTACTO: 943 42 25 75 http://www.ganbarajatetxea.com/presentacion
Ganbara, bar, restaurante y asador al mismo tiempo, es una dirección segura en laberinto de locales dudosos que pueblan la parte vieja de Donostia.
Un local familiar que conoce el éxito desde hace años. Nagore y Amaiur, hijos de José Ignacio Martínez y Amaia Ortuzar, los actuales propietarios conforman la tercera generación de una familia de hosteleros. Cocina de temporada con productos de cercanía ofrecidos por proveedores de confianza y recetas clásicas que convierten la visita en un recorrido por la mejor cocina tradicional vasca: menestra, croquetas de jamón, cocochas al pilpil, lenguado a la parrilla, leche frita… Queda patente el dominio de las distintas técnicas, del guiso a la parrilla pasando por la fritura. En la bodega, sorpresas interesantes.