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“El Ibai”, como se le conoce en San Sebastián, es un restaurante clandestino, o casi.

DIRECCIÓN: Calle Getaria, 15. San Sebastián (GUIPÚZCOA) .ESPAÑA

CONTACTO: 943 428 764


PRECIO MEDIO: De 60 € a 70 €

TIPO DE COCINA: Alta cocina clásica


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@Gastroactitud

El favorito de muchos cocineros y de no pocos donostiarras. Una casa de comidas, como las de antes, que solo abre para los almuerzos y donde no es fácil reservar. Un local con barra y comedor -como tantos en Donosti- pero totalmente atípico y particular, en consonancia con la personalidad de su propietario: Alicio Garro. Un navarro que no se anda con bobadas. Cocinero de cuerpo entero, sabe elegir el mejor producto -y cuando digo el mejor, es el mejor, sin concesiones- y prepararlo como mejor conviene.

Las cocochas son antológicas, pero también los lenguados, las pochas, las angulas, la trufa negra o los perrechicos. Cocina de extricta temporada. Por eso no hay carta, y nadie la echa de menos. El patrón canta los platos del día, los comensales piden y cuando llega la cuenta… la pagan con gusto -por alta que sea- porque la satisfacción ha merecido la pena.  Los huevos con patata y trufa negra son punto y a parte.

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