Un restaurante temático en el que todo gira en torno al hojaldre.

DIRECCIÓN: Calle Virgen de los Peligros, 8 Madrid (COMUNIDAD DE MADRID) .ESPAÑA

CONTACTO: 910 599 153   info@hojaldreria.com   http://www.hojaldreria.com


TIPO DE COCINA: Contemporánea

DÍAS DE CIERRE:Lunes cena, Martes cena, Domingo cena


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TIPO DE DECORACIÓN: Contemporánea



Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Una tentación para los golosos, a pesar de que las recetas son saladas: quiches, Wellington burguer, sopa de cebolla… y otras recetas dispares en las que aparece el hojaldre. Aunque la idea es de Javier Bonet (Sala de Despiece), al frente de los fogones y del obrador, tres mujeres: Estela Gutiérrez y Jimena Cardoso, junto con la cocinera Arantxa Hoyas. Desde el desayuno hasta la cena funciona ininterrumpidamente, pasando del dulce al salado y viceversa. También venden especialidades para llevar. El hojaldre es, como se puede suponer, espectacular. Las palmeras se pueden personalizar con toppings al gusto del cliente ¡ojo!

Aprende a realizar una crítica gastronómica

 


INSTALACIONES PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Sala
Aseos
Bodega

SERVICIO PUNTUACIÓN [0-10]
Servicio sala
Servicio vinos

EQUIPAMIENTO PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Lencería
Vajilla
Copas

COCINA PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Cocina
Grado de innovación
Presentación
Pastelería
Equilibrio en los platos
Calidad materia prima
Valoración dietética
COMPLEMENTOS PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Café
Pan
Aceite
Infusiones

BODEGA PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Licores
Relación calidad/precio Seleccione relación

ELEMENTOS AMBIENTALES PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Ambiente
Decoración
Zona de copas
Ruido
Iluminación
Espacio
Confort

PRECIO PUNTUACIÓN [0-10]
Relación calidad/precio
Relación precio/placer

GENERALES PUNTUACIÓN [0-10]
Puntuación total

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