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Elegante chalet con bonita terraza para el buen tiempo y deliciosos platos de raíces menorquinas que comparten carta con algunas especialidades asturianas

DIRECCIÓN: Camí des Pujol 14 Sant Lluis (Menorca) (ISLAS BALEARES) .ESPAÑA

CONTACTO: 971 150 717   


PRECIO MEDIO: De 50 € a 60 €

TIPO DE COCINA: Tradicional española

DÍAS DE CIERRE:Miércoles comida


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JEFE DE SALA Nuria Pendás


TIPO DE DECORACIÓN: Rústica



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6.5
06/12/2013
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@Gastroactitud
VALORACIÓN 6.5/10

Sus propietarios, Daniel Mora y su esposa Nuria Pendás, cuentan con recetas convertidas en santo y seña: el “oliaigua amb figas” (sopa fría de tomate con higos), la caldera de morena con albóndigas de pescado, el solomillo Wellington o el suflé Alaska. Platos de corte “vintage” ejecutados con criterios contemporáneos, salsas ligeras y tiempos de cocción ajustados. Mora es un asturiano que superpone sabores del Cantábrico y el Mediterráneo, presume de haber rescatado fórmulas antiguas de la isla y elabora una cocina de proximidad con productos de payeses y pescadores. También incorpora productos asturianos: legumbres o pulpo de roca. Utiliza sus productos fetiche fuera de temporada en perjuicio, incluso, de los resultados. Sa Pedrera es una casa de campo con varios comedores y dos terrazas ajardinadas. A la vista una cava abovedada, la mejor lista de vinos de toda la isla. Finísima la sopa fría de tomate y sofrito con higos. Memorable la caldera de morena, con gusto a hinojo y azafrán. Suculentas las verdinas asturianas con gambas de la isla: notas yodadas y suave dulzor. Los “esclatassangs” con yema y longaniza desmerecen por la insipidez de las setas. Por el contrario, la raya a la manteca negra con hinojo marino es fantástica. El lomo de cerdo negro menorquín con pasas y piñones presenta cierta sequedad. Los postres no son ajenos a ciertos altibajos. 

 

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