Uno de los restaurantes más elegantes de Europa, situado en medio de un parque. Magnífico servicio y cocina que sorprende tanto por las técnicas como por las armonías. Merece una vista.

DIRECCIÓN: Pabellón del Stadtpark Viena Viena .AUSTRIA

CONTACTO: +43 (1) 7133168.   http://www.steirereck.at


TIPO DE COCINA: Contemporánea

DÍAS DE CIERRE:Lunes comida, Lunes cena, Domingo cena


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APROPIADO PARA: Para ir en pareja, Comida de negocios, Con amigos, Urbano

TIPO DE DECORACIÓN: Contemporánea



Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.
VALORACIÓN 9/10

En uno de los parques de la ciudad de Viena, junto a un canal, el espacio, refinado y elegante, miembro de la prestigiosa cadena Relais et Cahteaux derrocha sensibilidad.

La misma que se percibe en los platos firmados por el chef Heinz Reitbauer, quien revitaliza productos austriacos, armonizándolos con otros llegados de cualquier punto del planeta para desarrollar una cocina muy personal, de sabores definidos –a veces arriesgados- aunque siempre bien matizados, que para el paladar meridional resultan novedosos y llamativos.

Destaca el tratamiento de las verduras, ya sean elemento principal o guarnición, con puntos de cocción precisos, y combinaciones sugerentes como la de las alcachofas marinadas en lemon grass o el ruibarbo con colinabo y púas de pino.

Sorprendente la cocción bajo cera caliente a la que somete los lomos de , que tiene lugar ante el comensal. Los platos de caza son otro de sus puntos fuertes.

Magnífico personal de sala, fiel a la alta escuela pero con la desenvoltura suficiente para no resultar relamido. Espectacular carro de panes de diferentes formatos que se cortan en la sala.

Bodega repleta de referencias interesantes, sobre todo en vinos blancos, aunque a precios elevados.

Aprende a realizar una crítica gastronómica


INSTALACIONES PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Sala
Aseos
Bodega

SERVICIO PUNTUACIÓN [0-10]
Servicio sala
Servicio vinos

EQUIPAMIENTO PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Lencería
Vajilla
Copas

COCINA PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Cocina
Grado de innovación
Presentación
Pastelería
Equilibrio en los platos
Calidad materia prima
Valoración dietética
COMPLEMENTOS PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Café
Pan
Aceite
Infusiones

BODEGA PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Licores
Relación calidad/precio Seleccione relación

ELEMENTOS AMBIENTALES PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Ambiente
Decoración
Zona de copas
Ruido
Iluminación
Espacio
Confort

PRECIO PUNTUACIÓN [0-10]
Relación calidad/precio Buena
Relación precio/placer

GENERALES PUNTUACIÓN [0-10]
Puntuación total 9

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